Bienvenue sur la Bible de la paella L'originale, l'authentique : la Valenciana! & tout ce qui se cuisine dans une paella ou à Valence! La Paella Valenciana Voici la recette originelle de la paella, LE plat le plus connu d’Espagne et inventé à Valencia… Aux fruits de mer Voici la recette de la paella à base de fruits de mer, de poissons ou le plus souvent des deux… LA MIXTE Souvent appelée paella Royale, voici la recette de la version la plus connue en France… La Fideuà Tout savoir sur cette spécialité 100% de Gandia & donc de Valencia !… Toutes les recettes La Bible de la Paella à la télévision M6 Mag nous rend visite Météo à la carte dans notre jardin Les Carnets de Julie aussi… Invitée sur le plateau des Carnets de Julie Toutes les réponses à vos questions sur la paella Riz - Quel riz pour la paella ? - Où acheter son riz ? - Pourquoi un riz A.O.C. ? Proportions - Quantité de riz/personne ? - Quantité d’eau/riz ? - Quantité de viande ? Astuces - Quel feu pour la cuisson ? - Réussir le Socarrat ? - Trucs de spécialistes ? Interdits - Peut-on la remuer ? - Avec de la charcuterie ? - Doit on la couvrir ?