La recette des Mandonguilles

Aussi appelées « pilotetes » ou « albondigas », ces boulettes de viande hachée que l’on trouve très souvent dans les paellas des villages de terre, se mangent aussi en sauce tomate.

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Portions	Temps de Préparation	Temps de Cuisson	Temps d'Attente
4personnes	5minutes	8minutes	0minutes

Imprimer la recette Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson Temps d'Attente 4personnes 5minutes 8minutes 0minutes

Ingrédients

La base

• 400g Porc: viande hachée de porc maigre
• 200g Pain: pain dur trempé dans l'eau ou chapelure
• 1pièce Œuf: ou seulement le blanc d’œuf
• 4pincée Sel

Les options

• 2càs Persillade
• 2pièce Ail: finement hachées
• 1càs Pignon de pin: légèrement torréfiées
• 1pincée Cannelle: et/ou de clou de girofle

Portions: personnes

Instructions

• Mettre l’ensemble de ces éléments, sauf les pignons, dans un hachoir. Ou pétrir avec ses mains Mixer grossièrement. Former des boulettes de viande assez grosses, en y ajoutant les pignons, de la grosseur d’un abricot environ. Faire frire dans de l'huile d'olive

Notes

https://www.youtube.com/watch?v=CfGfcAiguh4

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