- Préparez un bouillon de poisson avec les poissons de roches.
- Faites frire le poivron découpé en lames, et réservez-le.
- Faites frire le Mérou, la Seiche découpée en petits morceaux, écartez sur les cotés.
- Faites frire la Ñora, les ails et la tomate et mélangez au reste. Salez…
- Faites frire un peu l’ensemble, ajoutez le bouillon et le Safran, ajustez de sel.
- Des que l’ensemble bouille à gros bouillon, ajoutez le riz et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu fort.
- Disposez les lames de Poivron sur le riz qui doit commencer à apparaître et laisser encore cuire 8 à 10 minutes à feu très doux.
- Laissez reposer 5 minutes & dégustez…
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