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La recette de la fideuà

Inventée à Gandia (Gandie en français) au cœur de la communauté valencienne & copiée dans toute l’Espagne, la fideuà (prononcez fide’wa) est une paella aux fruits de mer cuisinée avec des pâtes à la place du riz.

La recette de la paella de morue et chou-fleur

La recette de la paella de morue et chou-fleur Le riz en paella de morue et chou-fleur (arròs amb col-i-flor) est très populaire dans la région de Valencia. Pour une préparation assez rapide, c’est une recette simple qui nous donne de beaux résultats sur la...

La recette des Mandonguilles

La recette des Mandonguilles Aussi appelées « pilotetes » ou « albondigas », ces boulettes de viande hachée que l’on trouve très souvent dans les paellas des villages de terre, se mangent aussi en sauce tomate.