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Quel autre riz rond ? - La Bible de la Paella
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Quel autre riz rond ?

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    • 5 septembre 2013 à 10 h 23 min #4617
      monjoie
      Invité

      bonjour les amateurs de la paella
      bien que nouveau sur le site
      je me décide à vous poser la question BATEAU (hyper classique)
      que peut on utiliser comme riz rond (autre au le riz rond espagnol) et surtout (pour eviter la paella collante) quelle méthode de préparation du riz (le rinçage par ex)?
      amitiés
      MONJOIE

    • 10 septembre 2013 à 13 h 54 min #4711
      Guillaume
      Maître des clés

      Bonjour MONJOIE !
      Oui, aucun problème à utiliser un autre riz rond…
      Et non, on ne lave JAMAIS son riz. Si votre riz colle ce n’est pas à cause de l’amidon, mais parce que vous aviez trop de bouillon et/ou vous l’avez trop cuit…
      Bonne Paella !!!

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