Paella Mixte ou Paella Royale

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    • #4686 Répondre
      Mathieu
      Invité

      bonsoir !
      votre site est très bien fait, on trouve ce que l’on veut au bon endroit…
      J’ai une question:
      je dois faire une paella (mixte) pour 80 personnes, et j’aimerai la faire aussi juste que possible… (Même si les règles d’or ne seront pas respectées, je vais au moins essayer de ne rien brasser ! ) J’aimerai avoir une précision sur les temps de cuissons pour environ 24 litre de bouillon pour une poêle de diamètre 120 ! ! … Si jamais vous avez ça je suis preneur !
      encore bravo pour votre site, moi qui suis néophyte en la matière je me sens prêt pour cette paella ! !

      Merci

    • #4974 Répondre
      Guillaume
      Maître des clés

      Salut Mathieu,

      Et désolé du retard de ma réponse…
      Les temps de cuissons sont identiques pour 2 ou pour 200… Soit environ 18 minutes…
      Mais cela doit être indiqué sur le paquet…
      Idem pour le volume, 3 volumes de bouillon (d’eau généralement) pour un volume de riz, et cela quelles que soient les quantités aussi…
      Bonnes Paellas !!!!
      😉

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