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Les vidéos de paella de Juanry

J’ai une bonne & une mauvaise nouvelle… La mauvaise : Toutes les vidéos de Juanry vers lesquelles je redirigeais depuis ce site sont bloquées… Elles ont été supprimées… Et je vais devoir les enlever… Sa chaine Youtube a été quasiment...

Recette de la Paella au gaz

Voici une excellente recette en vidéo du restaurant « La Granja » de Sueca, qui était en finale du concours des Paellas célébré lors du Congrés Mondial du Riz à Valencia. A noter, qu’ils expliquent faire cette démonstration au gaz, et non au feu de bois, à cause...

Magnifique vidéo de recette de Paella !

Au cœur de l’Horta Nord de Valencia, se trouve la Barraca Toni Montoliu ! Et Toni m’a fait passer ces jours-ci une magnifique vidéo de sa recette de la Paella Valenciana, que je souhaite partager avec vous. Je ne le connais pas encore, et pour le peu que...

Comment fait-on une Paella ?

Une nouvelle vidéo pour voir comment de fait l’authentique Paella Valenciana, qui a maintenant une A.O.C. Appellation d’Origine Contrôlée… La vidéo est sur cette page du quotidien « Las Provincias »

Recette de Paella Mixte de 1878

Encore une recette de Paella Mixte dans un livre du XIXe siècle. En 1818 plus exactement… Le livre a été récompensé aux Expositions universelles de 1878 et 1889. C’est une recette très farfelue, une fois de plus. 🙂 Mais l’auteur, L. E. Audot, écrit, à...

L’A.O.C. de la Paella en vidéo

C’est le buzz, dans toute l’Espagne ! ! ! La liste des ingrédients de la recette de la paella est ENFIN protégée par une «Denominación de Origen», soit notre A.O.C. (Appellation d’Origine Contrôlée). La preuve en vidéo : Sur la RTVE : La paella valenciana...