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Caldoso ou Meloso : 3 nouvelles pages !

Un peu d’auto Paella actualité 🙂 Si vous venez de temps en temps sur la Bible de la Paella, vous aurez remarqué quelques changements 🙂 J’ai travaillé ces derniers temps sur : Des couleurs : même si je ne suis toujours pas complètement satisfait 🙁 Un menu :...

Quel vin pour une Paella ?

Je me posais justement la question il y a peu & Ludovic Bigel a eu l’amabilité d’étudier la chose. Qui dans mes amis était mieux placé (Vice meilleur jeune sommelier de France 2003) ? Merci à lui pour son texte… Une nouvelle page est donc...

Réussir la cuisson de sa Paella

J’ai enfin trouvé le temps de finir une page qui me tenait à cœur depuis pas mal de temps : « La Cuisson » Au feu de bois, au gaz, les bons tempos, les proportions, les astuces, j’ai tout mis… Celle-ci est bel et bien terminée et elle attend les...

12 trucs et astuces…

 pour réussir votre Paella… Et voilà… Une page essentielle du site est finie… Bon finie, finie, une page n’est jamais vraiment finie… Il doit y avoir moyen de monter à 15 ou 20 astuces pour réussir une excellente Paella… Je...