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Nouvelle variété de riz pour la Paella

L’Institut Valencien des Recherche (IVIA) a baptisé du nom de l’une des plus importantes zones humides en Europe : « La Albufera », une nouvelle variété de riz. Cette variété est un croisement entre la variété Bomba et la Senia. Ce riz a un aspect nacré et...

La paella Valenciana a son AOC

Le journal de Valencia « El Levante » vient de publier un article ou il explique que la région de Valence va enfin accorder une AOC à la Paella, dans les semaines à venir. Une vidéo est disponible ici… Et tout ceci grâce à la persévérance du restaurateur de...