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Video de Paella en 1933

Cette magnifique vidéo nous fait découvrir la Huerta de Valencia : pays d’origine de la Paella, en 1933… Un vrai témoignage historique de la vie à l’époque. Il me semble reconnaitre les environs de Sueca ou Cullera, en tout cas cela n’a pas dû...

Une Paella Mixte de 1890

Incroyable… A croire que la Paella Mixte ne date pas d’hier… Encore un témoignage d’un amateur de voyage qui partant pour Murcia fait une pause dans la région de Valence à Sagonte. Et il nous décrit la Paella qu’on lui a préparé. Comment...

La légende des Paellas

Il se raconte une légende sur la création des nombreuses variantes de la Paella Valenciana. Cette histoire se passe durant la guerre d’Indépendance espagnole (1808-1814), qui opposa l’Espagne et la France. Il était une fois une Paella… Pendant...

La recette de la Paella Bruta en 1883

Je continue mes recherches à la Bibliothèque Nationale de France, et je tombe sur des perles. « Huit Jours en Espagne, petites notes de voyage » écrit en 1883 par El Senor BOMPARD et Don El F’douli (rédacteur à l’Akhbar). Ceux-ci partent d’Alger,...